Marie-Laure Fréchet vient du nord de la France. Elle en défend avec ardeur le terroir et les chefs, notamment au sein du collectif Mange, Lille ! et du festival du même nom qu’elle a créé.

Journaliste culinaire, Marie-Laure Fréchet aime autant goûter que raconter la cuisine. Elle collabore entre autres au magazine Saveurs. Depuis quelques années, elle se passionne pour le pain et en fait régulièrement chez elle pour sa famille. Elle est l’auteur de L’Encyclopédie du pain maison (Flammarion).

Encyclopédie du pain maison

Faire du pain chez soi, c’est renouer avec une technique ancestrale. C’est aussi choisir ses ingrédients, pour un pain sain et à son goût. Cette encyclopédie apprend à faire naître et à nourrir son levain, à connaître les farines et les étapes de la panification et surtout à faire SON pain, avec simplement l’équipement d’une cuisine ménagère.
Cet ouvrage est LA bible pour les amateurs du « fait maison » !